Il compito del croupier è sicuramente delicato. In questa professione bisogna fare attenzione a non lasciarsi sfuggire nulla per evitare possibili truffe, e allo stesso tempo conservare un’affabilità e un rispetto massimo nei confronti di ogni giocatore presente al tavolo. Non meno importante l’onestà del croupier stesso, al quale si richiede di essere incorruttibile al 100%.

Vista l’importanza dell’onestà del croupier, questo è un mestiere che in genere paga profumatamente. Gli stipendi dei croupier italiani arrivano all’incredibile cifra di 15.000 € che ricevono i croupier del Casinò di Venezia, ma anche nelle altre case da gioco sono molto alti. Queste somme non includono le mance, spesso molto generose, che i croupier ricevono dai clienti.

I casinò in tutto il mondo risentono della crisi economica che si esprime in un significativo calo di presenze e una diminuzione delle cifre scommesse. Anche tutti e quattro i casinò italiani risentono della crisi e hanno chiuso il 2008 in perdita, e il 2009 si prospetta ancora peggiore. Nonostante questo i croupier protestano, non sono disposti a rinunciare a neanche una piccola percentuale dei loro salari e addirittura chiedono indenizzi per il calo delle mance percepite.